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  • La última generación de jarabes logra mejorar las cualidades organolépticas en los productos cero-cero

    La compañía navarra, especializada en la fabricación de edulcorantes para la industria alimentaria, ofrece a sus clientes una mejora organoléptica en productos en los que se han eliminado los azúcares o el alcohol, aportando una correcta textura y palatabilidad. Además, está inmersa en un proceso de inversión para aumentar su capacidad productiva y de almacenamiento

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  • EDULCORANTES ACALÓRICOS Y BAJOS EN CALORÍAS ECOLÓGICOS

    En las últimas tres décadas se ha visto un incremento en el consumo de los edulcorantes acalóricos o bajos en calorías, dado que se encuentran en una gran cantidad de alimentos que consumimos en el día a día.

    Estos edulcorantes pueden ser naturales (como la stevia, xilitol, eritritol, sucralosa, etc..), o artificiales (como el acesulfame K, aspartamo, etc..) que son elaborados de forma sintética en laboratorio.

    De entre los primeros, el eritritol tiene solo el 70% del dulzor del azúcar, pero a cambio solo el 6% de las calorías. Se obtiene por un proceso natural de fermentación de glucosa extraída del almidón de maíz o trigo, por lo que podemos encontrarlos en su VERSIÓN ECO, que al igual que otros productos ecológicos que consumimos habitualmente, aportan  grandes ventajas sobre nuestra salud y el medio ambiente.

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  • Fabricantes de turrones y otros dulces navideños para todos los públicos

    Los fabricantes de turrones y otros productos de repostería cada vez tienen más en cuenta que se dirigen a un público muy amplio. Un público en el que también se encuentran los diabéticos, quienes deben adaptar continuamente su dieta a sus condiciones de salud.

    La Navidad, por tanto, es un periodo especialmente controvertido para quienes padecen diabetes. Por su parte, los fabricantes de dulces navideños han perfeccionado su elaboración para que estos perfiles concretos puedan disfrutar también de sus exquisiteces durante estas fechas tan señaladas. A continuación, un análisis acerca de cómo los diabéticos pueden consumir estos productos de un modo inocuo para su salud. Continuar leyendo

  • Azúcar para hostelería: su importancia en el gremio

    El azúcar para la hostelería es el elemento clave para que funcione el sector. Se considera un negocio hostelero y de restauración todo aquel que se dedique a la preparación y entrega de comidas y bebidas. Son muchos los elementos que se manejan en este gremio, siendo el azúcar, como veremos a continuación, uno de los más importantes. Continuar leyendo

  • Conoce los tipos de edulcorantes que te ofrecemos

    Si trabajas en la industria agroalimentaria, te va a venir bien conocer los distintos tipos de edulcorantes mediante los que conseguirás lanzar al mercado unos productos con un acabado óptimo. Los diferentes edulcorantes están detrás de las cualidades de sabor, olor y color que poseen muchas comidas y bebidas. Continuar leyendo

  • Tendencias del sector de los derivados lácteos

    La sostenibilidad, los efectos beneficiosos para la salud, los productos vegetales y las posibilidades de utilizar el lácteo como ingrediente para recetas han marcado las tendencias del sector de los derivados lácteos en los últimos años. A esto le sumamos las innovaciones tecnológicas y el impacto de los medios de comunicación. Pero ahora nos enfrentamos a una nueva variable, que es el incremento de los precios de la leche. Continuar leyendo