-
Eritritol: Usos industriales, tendencias de mercado y formatos
El eritritol (E968) se ha consolidado como uno de los edulcorantes más demandados por la industria alimentaria, y no es casualidad. Aporta aproximadamente el 70 % del dulzor del azúcar con un valor calórico prácticamente nulo (0,2 kcal/g), se obtiene mediante fermentación de glucosa y su uso está respaldado por la EFSA en toda la Unión Europea, lo que lo convierte en una de las opciones más sólidas del mercado.
Continue reading -
El papel de la Sucralosa E955 en la industria alimentaria
Reducir el azúcar se ha convertido en una prioridad para la industria alimentaria. Las nuevas normativas europeas y la creciente demanda de productos “zero” han transformado la forma en que los fabricantes formulan sus productos. En este contexto, la sucralosa (E955), un edulcorante de alta intensidad obtenido a partir de la modificación química de la sacarosa, se ha consolidado como uno de los ingredientes clave para la industria alimentaria moderna. Continue reading -
El sector de los edulcorantes en Europa: Retos y oportunidades
El mercado europeo de la alimentación está cambiando rápidamente. La presión regulatoria y la demanda de productos bajos en azúcar han convertido a los edulcorantes en un elemento clave para la reformulación. Aquí analizamos la evolución del sector y las oportunidades que el mercado común presenta para los fabricantes. Continue reading -
El equipo de BS Edulcorantes os desea Feliz Navidad
De parte de todo el equipo de BS Edulcorantes: que la alegría y la dulzura os acompañen en estas fechas tan especiales. ¡Feliz Navidad!
Continue reading -
Azúcar y edulcorantes en la industria del turrón
Aunque la almendra suele acaparar todo el protagonismo en la industria del turrón, la verdadera arquitectura de este dulce tradicional reside en el azúcar y los edulcorantes, que actúan como su esqueleto estructural. Aquí te explicamos cómo se emplean y por qué contar con un proveedor estratégico es vital para el éxito de la campaña.
Continue reading -
La discreta labor de ‘endulzar’ el mercado alimentario a gran escala
La empresa navarra produce 20.000 toneladas al año y apuesta por innovación y eficiencia en un mercado que busca menos azúcar y más soluciones saludables.
Continue reading -
Los edulcorantes en la fabricación de refrescos cero
Los refrescos cero han transformado la industria de las bebidas. Cada vez más consumidores buscan versiones sin azúcar que mantengan el mismo sabor que las originales. Para cubrir esta demanda, los fabricantes utilizan edulcorantes de alta calidad que permitan conservar el dulzor original y mejorar la estabilidad del producto.
Continue reading -
El papel de los azúcares en la nutrición deportiva
El sector de la nutrición deportiva sigue creciendo, impulsado por la demanda de productos funcionales que mejoren el rendimiento de los deportistas. Dentro de estas formulaciones, los azúcares son fundamentales, ya que proporcionan energía rápida y ayudan a la recuperación muscular. -
Tendencias en productos reducidos en azúcares y light
Los consumidores buscan cada vez más productos saludables y con etiquetas transparentes. Esta tendencia ha disparado la demanda de alimentos con menos azúcar, lo que está llevando a muchas marcas a crear nuevas recetas o a reformular sus clásicos para no quedarse atrás.
-
El uso del azúcar invertido en la fabricación de helados
En la fabricación de helados a gran escala, el azúcar invertido cumple un papel fundamental: contribuye a mejorar la textura, ayuda a mantener la estabilidad del producto durante su distribución y permite ajustar las formulaciones con mayor precisión. En este artículo exploramos qué es, cómo se utiliza en la industria del helado y por qué es fundamental contar con un proveedor confiable. Continue reading
