El croissant es uno de los postres franceses más populares a nivel mundial. Cada año se distribuyen más de 500 millones de croissants en Europa. Su textura hojaldrada, su color dorado y su volumen no son casualidad: son el resultado de un proceso en el que el azúcar, en sus distintas formas, actúa como elemento regulador en cada una de las fases de fabricación.

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Sabemos que en tu día a día lo que más valoras es la tranquilidad de contar con un proveedor de confianza que garantice la máxima calidad de producto y servicio. Continue reading

La industria de la confitería se enfrenta a una demanda creciente de productos reducidos en azúcar, impulsada por un consumidor cada vez más consciente de su ingesta calórica y que no está dispuesto a renunciar al sabor del producto original. Para dar respuesta a este reto, los fabricantes están incorporando edulcorantes en sus formulaciones como una alternativa real a la sacarosa. Continue reading

El eritritol (E968) se ha consolidado como uno de los edulcorantes más demandados por la industria alimentaria, y no es casualidad. Aporta aproximadamente el 70 % del dulzor del azúcar con un valor calórico prácticamente nulo (0,2 kcal/g), se obtiene mediante fermentación de glucosa y su uso está respaldado por la EFSA en toda la Unión Europea, lo que lo convierte en una de las opciones más sólidas del mercado.
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Reducir el azúcar se ha convertido en una prioridad para la industria alimentaria. Las nuevas normativas europeas y la creciente demanda de productos “zero” han transformado la forma en que los fabricantes formulan sus productos. En este contexto, la sucralosa (E955), un edulcorante de alta intensidad obtenido a partir de la modificación química de la sacarosa, se ha consolidado como uno de los ingredientes clave para la industria alimentaria moderna. Continue reading

El mercado europeo de la alimentación está cambiando rápidamente. La presión regulatoria y la demanda de productos bajos en azúcar han convertido a los edulcorantes en un elemento clave para la reformulación. Aquí analizamos la evolución del sector y las oportunidades que el mercado común presenta para los fabricantes. Continue reading

De parte de todo el equipo de BS Edulcorantes: que la alegría y la dulzura os acompañen en estas fechas tan especiales. ¡Feliz Navidad!
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Aunque la almendra suele acaparar todo el protagonismo en la industria del turrón, la verdadera arquitectura de este dulce tradicional reside en el azúcar y los edulcorantes, que actúan como su esqueleto estructural. Aquí te explicamos cómo se emplean y por qué contar con un proveedor estratégico es vital para el éxito de la campaña.
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La empresa navarra produce 20.000 toneladas al año y apuesta por innovación y eficiencia en un mercado que busca menos azúcar y más soluciones saludables.
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Los refrescos cero han transformado la industria de las bebidas. Cada vez más consumidores buscan versiones sin azúcar que mantengan el mismo sabor que las originales. Para cubrir esta demanda, los fabricantes utilizan edulcorantes de alta calidad que permitan conservar el dulzor original y mejorar la estabilidad del producto.
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