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El azúcar en la fabricación del croissants a nivel industrial
El croissant es uno de los postres franceses más populares a nivel mundial. Cada año se distribuyen más de 500 millones de croissants en Europa. Su textura hojaldrada, su color dorado y su volumen no son casualidad: son el resultado de un proceso en el que el azúcar, en sus distintas formas, actúa como elemento regulador en cada una de las fases de fabricación.
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BS Edulcorantes renueva su certificación IFS nivel superior
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