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Eritritol: Usos industriales, tendencias de mercado y formatos
El eritritol (E968) se ha consolidado como uno de los edulcorantes más demandados por la industria alimentaria, y no es casualidad. Aporta aproximadamente el 70 % del dulzor del azúcar con un valor calórico prácticamente nulo (0,2 kcal/g), se obtiene mediante fermentación de glucosa y su uso está respaldado por la EFSA en toda la Unión Europea, lo que lo convierte en una de las opciones más sólidas del mercado.
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El papel de la Sucralosa E955 en la industria alimentaria
Reducir el azúcar se ha convertido en una prioridad para la industria alimentaria. Las nuevas normativas europeas y la creciente demanda de productos “zero” han transformado la forma en que los fabricantes formulan sus productos. En este contexto, la sucralosa (E955), un edulcorante de alta intensidad obtenido a partir de la modificación química de la sacarosa, se ha consolidado como uno de los ingredientes clave para la industria alimentaria moderna. Continue reading
