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Edulcorantes para la industria de la confitería
La industria de la confitería se enfrenta a una demanda creciente de productos reducidos en azúcar, impulsada por un consumidor cada vez más consciente de su ingesta calórica y que no está dispuesto a renunciar al sabor del producto original. Para dar respuesta a este reto, los fabricantes están incorporando edulcorantes en sus formulaciones como una alternativa real a la sacarosa. Continue reading
