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Maltitol y sorbitol: la combinación clave en el turrón sin azúcar
La producción de turrón comienza en otoño, de cara a la campaña navideña, y es justo en estas semanas cuando muchos fabricantes eligen a sus proveedores de edulcorantes para sus formulaciones sin azúcar. La elección recae sobre todo en dos ingredientes: el maltitol y el sorbitol, que combinados permiten recrear el sabor y la textura del turrón tradicional prácticamente a la perfección.
