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julio 2019

  • ¿AZÚCAR PRESENTE EN SALSA DE TOMATE?

    Sí. De acuerdo. Los tomates son ácidos. Algunos de ellos, especialmente si no están lo suficientemente maduros, son muy ácidos. Si desea preparar una deliciosa salsa de tomate, ese exceso de acidez puede arruinar el resultado final de su arduo trabajo en la cocina. La forma más fácil de evitar que esto suceda es usar azúcar. Definitivamente la hará más sabrosa y fácil de usar en la mayoría de las comidas. Es por eso que el azúcar es parte de las salsas de tomate. La salsa de tomate en sí es una receta y debe alcanzar un equilibrio entre la dulzura del azúcar y la acidez del vinagre.

    Una de esas recetas, el ketchup, ha alcanzado un éxito extraordinario estando presente en todo el mundo. Así que ya sabe. La salsa de tomate y el azúcar se fusionan.