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Édulcorants pour l’industrie de la confiserie
L’industrie de la confiserie doit faire face à une demande croissante de produits à faible teneur en sucre, axée sur un consommateur de plus en plus conscient de leur apport calorique mais qui n’est pas prêt à renoncer au goût du produit original. Pour relever ce défi, les fabricants intègrent actuellement des édulcorants dans leurs préparations comme une véritable alternative au saccharose. Continue reading
