-
L’Érythritol : Usages industriels, tendances de marché et formats
L’érythritol (E968) s’est imposé comme l’un des édulcorants les plus demandés par l’industrie alimentaire, et ce n’est pas pour rien. Il représente environ 70 % de la douceur du sucre avec une valeur calorique quasiment nul (0,2 kcal/g), il s’obtient par la fermentation du glucose et son utilisation est soutenue par la EFSA dans toute l’Union européenne, ce qui le rend l’une des options les plus solides du marché.
Continue reading -
Le rôle du Sucralose E955 dans l’industrie alimentaire
Réduire le sucre est devenu une priorité absolue pour l’industrie alimentaire. Les nouvelles règlementations européennes et la demande croissante de produits « sans » ont transformé la façon dont les fabricants élaborent leurs produits. À cet égard, le sucralose (E955), un édulcorant à haute densité obtenu par modification chimique du saccharose, s’est imposé comme l’un des ingrédients essentiels pour l’industrie alimentaire moderne. Continue reading
