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Différence entre le sucre de canne et le sucre de betterave
Le sucre de canne et le sucre de betterave sont présents dans de nombreux aliments consommés au quotidien, mais en quoi sont-ils réellement différents ? Une fois raffinés, ils sont chimiquement identiques. Toutefois, leur provenance est très distincte et, dans certaines applications industrielles, par exemple dans la liquorerie, ils ne sont pas interchangeables. Voyons ce qui les distingue et à quoi sert chacun.
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