QUÉ ES EL SORBITOL Y PARA QUE SE UTILIZA

El sorbitol podemos encontrarlo en mermeladas, productos de bollería y pastelería, congelados, chicles revestidos, Productos light o productos “sin azúcar”,…

Es un polialcohol. No, no nos va a producir un estado de embriaguez. Este aditivo se utiliza por su capacidad de edulcoración, algo inferior a la del azúcar (60%) pero con sólo 2,4 calorías por gramo. Entraría dentro de los productos dietéticos.  Como hemos señalado lo podemos encontrar en muchos productos como chicles, dulces bajos en calorías, alimentos para diabéticos

El sorbitol, además, por sus propiedades humectantes, se utiliza en infinidad de procesos industriales. Por mencionar algunos ejemplos: adhesivos, papel, textiles, cosméticos, fármacos…  Un mundo de posibilidades.  Se obtiene de la reducción de la glucosa de maíz y es considerado como inocuo. No obstante, en caso de ingerir alimentos con sorbitol, la recomendación es no excederse en las dosis y asegurarse de no tener intolerancia.

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