¿Qué es el Eritritol y por qué está de moda?

Desde hace varios años, en la industria alimentaria cada vez están cobrando mayor relevancia las soluciones edulcorantes alternativas al azúcar. Entre las más novedosas se encuentra el eritritol.

¿Qué es el eritritol?

Se trata de un edulcorante natural que se utiliza en alimentos y bebidas. Es un tipo de alcohol de azúcar, también conocido como poliol, que se produce naturalmente en algunos alimentos, como frutas, algas y hongos.
El eritritol se parece al azúcar en cuanto a su apariencia y sabor. Sin embargo, tiene un bajo contenido calórico y no afecta significativamente los niveles de azúcar en la sangre. Además, es resistente a las bacterias que causan caries. Esto lo ha hecho popular en productos alimenticios bajos en calorías, como bebidas, dulces, postres y productos horneados.

¿Cuáles son las ventajas del eritritol?

Los fabricantes de eritritol producen un endulzante con notables puntos positivos.

Algunos de ellos son:

  • Bajo contenido calórico: Solo tiene 0,2 calorías por gramo, en comparación con las 4 calorías por gramo del azúcar.
  • No eleva el nivel de azúcar en la sangre: Esto lo convierte en una buena opción para personas con diabetes o que buscan controlar su consumo de carbohidratos.
  • Sabor similar al del azúcar: Proporciona un dulzor potente y agradable, lo que lo hace una buena opción para aquellos que desean reducir su consumo de glucosa.
  • Es seguro: El eritritol es considerado seguro para el consumo humano y no se han reportado efectos secundarios graves asociados con su uso.

¿Cuáles son los beneficios del eritritol?

Esto son algunos de los beneficios que aporta su consumo:

  • 1. Es un edulcorante natural con un sabor dulce, pero sin calorías adicionales.
  • 2. Tiene un índice glucémico de 0, lo que significa que no eleva la insulina o los niveles de azúcar en la sangre.
  • 3. Es considerado seguro para pacientes diabéticos.
  • 4. Proporciona beneficios antimicrobianos.
  • 5. Ayuda a reducir el riesgo de caries dental.
  • 6. No provoca malestar estomacal ni cambios en el hábito intestinal.
  • 7. Se metaboliza principalmente en el hígado en lugar del sistema digestivo.

En resumen, el eritritol es una alternativa de bajo contenido calórico que tiene varios beneficios para la salud. Gracias a este, es posible mantener el sabor meloso y agradable en una dieta saludable.

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