En las últimas tres décadas se ha visto un incremento en el consumo de los edulcorantes acalóricos o bajos en calorías, dado que se encuentran en una gran cantidad de alimentos que consumimos en el día a día.

Estos edulcorantes pueden ser naturales (como la stevia, xilitol, eritritol, sucralosa, etc..), o artificiales (como el acesulfame K, aspartamo, etc..) que son elaborados de forma sintética en laboratorio.

De entre los primeros, el eritritol tiene solo el 70% del dulzor del azúcar, pero a cambio solo el 6% de las calorías. Se obtiene por un proceso natural de fermentación de glucosa extraída del almidón de maíz o trigo, por lo que podemos encontrarlos en su VERSIÓN ECO, que al igual que otros productos ecológicos que consumimos habitualmente, aportan  grandes ventajas sobre nuestra salud y el medio ambiente.

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