QUÉ ES EL AZÚCAR LÍQUIDO INVERTIDO POR VÍA ÁCIDA

El azúcar líquido invertido es una solución concentrada obtenida mediante la hidrólisis enzimática de la sacarosa, que se divide en fructosa y glucosa. Este proceso mejora su poder edulcorante, propiedades humectantes y resistencia a la cristalización. La inversión total significa que toda la sacarosa se ha convertido en fructosa y glucosa en partes iguales.

BENEFICIOS DEL AZÚCAR INVERTIDO

• Ahorro de materias primas.
• Mayor poder saborizante, lo que se traduce en una mayor eficiencia.
• Consigue más resultados utilizando menos cantidad de producto.
• Previene cristalizaciones y actúa como agente humectante, aumentando el abanico de procesos donde se puede utilizar este ingrediente.

VARIEDADES DISPONIBLES

En BS Edulcorantes ofrecemos azúcar invertido totalmente personalizado según tus necesidades.

Concentraciones disponibles:

• 67% de concentración
• 73% de concentración
• Inversiones parciales — conservan parte de la sacarosa para mayor estabilidad

Tonalidades y orígenes:

• Azúcar Invertido ORO — color ámbar oscuro, similar a la miel
• Azúcar Invertido DECO — casi tan claro como el agua
• Origen de caña o remolacha — según tus requisitos

FORMATOS DE AZÚCAR LÍQUIDO INVERTIDO QUE FABRICAMOS

Garrafas de 7, 15 y 25 kg.

Contenedores IBC de 1400 kg.

Cubos de 25 kg.

Cisternas de hasta 25 toneladas.

Para otros formatos consultar disponibilidad.