El Vermut o vermouth,  es un vino de aroma y sabor característicos que procede de la maceración en alcohol de una amplia variedad de hierbas y su mezcla posterior con azúcar y vino.  Se dice que su origen está en el llamado vino “hipocrático” de la Antigua Grecia donde se mezclaba con hojas de Díctamo y flores de Ajenjo.  Hoy es una bebida que podríamos calificar como “trendy”, de consumo creciente y que ha dado lugar a expresiones como “irse de vermut”.  De los ingredientes, bueno… Cada uno tiene su secreto. En la wiki se mencionan:

• Clavo de Madagascar
• Pensamientos
• Frambuesa
• Díctamo de Creta
• Ajenjo
• Limón
• Raíz de lírio
• Árbol cascarillo
• Canelade Ceilán

Sin embargo lo que encontraremos siempre es vino, azúcar, canela y clavo.   Esta bebida es típica de los países mediterráneos donde se suele condimentar con sabores y esencias cítricas. Cuidado con él.  Dicen que es muy “cabezón” por las resacas que deja,  pero teóricamente, toda embriaguez termina con un sublime dolor de cabeza.  En BS EDULCORANTES somos especialistas en jarabes de sacarosa de alto rendimiento para la elaboración de estos caldos.