La calidad del agua no es la misma en todos los ámbitos geográficos por mucho que los tratamientos tiendan a estandarizar la potabilización. Realmente lo que se hace es asegurar que el agua destinada al consumo humano sea inocua, eliminando patógenos con la cloración y concentraciones de químicos que pudieran ser tóxicas mediante filtraciones y depuraciones. En la fabricación de jarabes concentrados, utilizamos agua de planta de ósmosis inversa. Es decir, buscamos su pureza y evitar la conductividad de la misma. Esto hace que cuando los jarabes sean utilizados como ingredientes en otros procesos, no se produzcan interacciones indeseadas en detrimento de la calidad del producto final. Esto es muy notable en la fabricación de algunas bebidas.