Charcuterie
Fabricants de sucre pour produits de charcuterie
Fourniture de sucre pour l’industrie de la viande
Chez BS Edulcorantes, nous sommes fabricants de sucre pour fabricants de produits de charcuterie, développant des produits qui s’intègrent dans le processus de fermentation en tant que substrat fermentescible.
Un partenaire fiable pour votre production
Nous vous offrons un approvisionnement stable et constant en sucre liquide, sans rupture de stock qui compromettrait votre production.
Un ingrédient clé dans la fermentation
Dans les produits crus affinés, le sucre agit comme substrat fermentescible pour les bactéries lactiques responsables du processus d’affinage, au-delà de son simple apport sucré.
Du sucre pour chaque type de charcuterie
Applications fréquentes
Chorizo et saucisson
Sucre utilisé comme substrat fermentescible pendant le processus d’affinage et de maturation.
Saucisses fermentées
Sucre qui nourrit les bactéries lactiques responsables de la baisse du pH et du développement de la saveur.
Jambon cuit et charcuterie
Sucre utilisé en petites doses pour équilibrer le profil de saveur de la saumure.
Préparations à base de viande
Solutions pour préparations et marinades de viande nécessitant un ajustement précis de la douceur.
Quel type de sucre fournissons-nous pour l’industrie de la viande
Sucre que nous distribuons pour les produits de charcuterie
Nous produisons du sucre adapté à chaque étape de la production de charcuterie :
Sucre liquide
Dosé avec précision dans la masse de viande, agissant comme substrat fermentescible dans les saucisses crues affinées et apportant un léger équilibre de saveur dans les produits cuits.
Vous cherchez un fournisseur de sucre pour fabricants de produits de charcuterie ?
Travaillons ensemble sur votre production
En tant que fabricants et fournisseurs de sucre pour l’industrie de la viande, nous proposons un approvisionnement en Europe. Nous détenons les certifications IFS Food, BIO, Halal et Kosher. Notre équipe commerciale vous proposera le meilleur devis pour votre projet.
