WAS IST ENZYMATISCH INVERTIERTER FLÜSSIGZUCKER?

Flüssiger Invertzuckersirup ist eine konzentrierte Lösung von Sacchariden, die durch enzymatische Hydrolyse von Saccharose gewonnen werden. Bei dieser Reaktion wird das Molekül in Fruktose und Dextrose aufgespalten, wodurch sich die Eigenschaften des Produkts ändern. Es gewinnt an Süßkraft, befeuchtenden Eigenschaften und verbessert seine Kristallisationsbeständigkeit. Eine vollständige Inversion liegt vor, wenn die gesamte Saccharose nach dem enzymatischen Prozess zu gleichen Teilen in Fruktose und Glukose umgewandelt wurde.

VORTEILE VON ENZYMATISCH INVERTIERTEM ZUCKER

• Einsparungen bei den Rohmaterialien.
• Stärkere Auswirkungen auf den Geschmack, wodurch die Effizienz höher ist.
• Mit geringeren Mengen lassen sich mehr Ergebnisse erzielen.
• Zusätzliche Einsatzmöglichkeiten, da diese Art von Zucker die Kristallisation verhindert und befeuchtend wirkt.

VERFÜGBARE SORTEN

Wir bieten zwei Sorten von Invertzuckersirup in 2 Konzentrationen an: 67 % und 73 %. Auch das Ausgangsmaterial und der Farbton des Zuckers sind wählbar. Invertzucker vom Typ „ORO“ oder „Golden“ hat eine dunkle Bernsteinfarbe wie Honig und „DECO“ ist fast so transparent wie Wasser. Es ist auch partiell invertierter Zucker erhältlich. Bei diesem Zucker bleibt ein Teil der ursprünglichen Saccharose erhalten, was zu einem noch stabileren Sirup führt. Und natürlich besteht die Möglichkeit, den pflanzlichen Ursprung des Zuckers zu wählen.

VON UNS HERGESTELLTE INVERTIERTE FLÜSSIGZUCKERFORMATE

Kanister mit 7, 15 und 25 kg.

Gittertanks (IBC) mit 1400 kg.

Eimer mit 25 kg.

Tanks mit bis zu 25 Tonnen.

Für andere Formate bitte bezüglich Verfügbarkeit anfragen.