Azúcar líquido invertido
Azúcar líquido invertido
AZÚCAR LÍQUIDO INVERTIDO
Aplicaciones
Salsas
Refrescos y sidras
Lácteos y derivados
Bebidas alcohólicas
Alimentación infantil
Mermeladas
Confituras
Panadería
Pastelería industrial
Galletas
Platos preparados
Conservas y encurtidos
Cereales para desayuno
Alimentos deportivos
Alimentos dietéticos
Aroma y colorantes
Néctares
Bebidas de frutas
Chocolate
Golosinas
Helados
Industria cárnica
Turrón y mazapán
Fitosanitarios (Abonos)
Los jarabes de azúcar invertido son una solución concentrada de sacáridos derivados de la hidrólisis enzimática de la sacarosa. En esta reacción la molécula queda dividida en fructosa y dextrosa, cambiando las cualidades del producto. Gana en poder edulcorante, en propiedades humectantes y mejora su resistencia a cristalizaciones. Hablamos de inversión total cuando la totalidad de la sacarosa se ha tornado en fructosa y glucosa en partes iguales después del proceso enzimático.
BENEFICIOS Y VENTAJAS
Ahorro de materias primas. Mayor poder edulcorante significa mayor eficiencia. Con menos cantidad se consigue más.
Versatilidad. Al prevenir cristalizaciones y actuar como agente humectante, se amplía el abanico de procesos donde este ingrediente puede mejorar el resultado final.
VARIEDADES
En jarabes de Azúcar Invertido total ofrecemos dos variedades correspondientes a 2 concentraciones. 67% y 73%. También se pueden escoger los orígenes de los azúcares y su tonalidad. El azúcar invertido ORO o Golden, por ejemplo, es “ambar oscuro” como la miel y el DECO, es casi tan claro como el agua.
También están disponibles los Azúcares Invertidos de forma parcial. Estos conservan parte de la sacarosa original, dando como resultado un jarabe todavía más estable.
Y por supuesto la posibilidad de elegir el origen vegetal del azúcar. Composición a medida de sus necesidades.
FORMATOS
Garrafas de 7, 15 y 25 kg.
Contenedores IBC de 1400 kg.
Cubos de 25 kg.
Cisternas de hasta 25 toneladas.
Para otros formatos consultar disponibilidad.
