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¿Qué aportan los azúcares y edulcorantes a los Helados?
La presencia azúcares y edulcorantes en los helados tiene varias funciones clave, además de la de endulzar. Nos lo cuentan en un interesante artículo desde la página web de mundohelado.com.
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Ideas para Hostelería y Pastelería con azúcar invertido ecológico
¿Qué tal si disfrutamos este fin de semana con una receta muy especial? Se trata de un bizcocho imperial. Lo endulzaremos con azúcar invertido ecológico. ¿Quieres ver la receta? Continuar leyendo
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COMPROMETIDOS CON LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
En BS edulcorantes estamos autorizados para la fabricación y almacenamiento de productos ecológicos: azúcares y edulcorantes de agricultura ecológica.
«CPAEN-NNPEK, Consejo de Producción Agrícola Ecológica de Navarra» nos certifica y autoriza.
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SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS EDULCORANTES
Nuestra apuesta es la calidad y el servicio esmerado. Llevamos más de una década como proveedores de confianza de algunos de los más prestigiosos líderes de la industria alimentaria. Nuestros procesos son sometidos a los más estrictos controles de calidad y eficiencia energética, con especial cuidado de nuestro entorno y medio ambiente. Velamos siempre por la seguridad alimentaria de los edulcorantes.
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AZÚCAR DE REMOLACHA
El azúcar de remolacha procede de la raíz de la planta y se cultiva en zonas templadas. Durante años ha sido seleccionada para conseguir un mayor porcentaje de azúcar y mejor capacidad agrícola. Menos del 30% del azúcar proviene de la remolacha.
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AZÚCAR DE CAÑA
El azúcar de caña procede de una planta que crece en espacios tropicales: La caña de azúcar. Esta posee numerosos nutrientes y dentro de su tallo contiene distintos porcentajes de azúcar, fibra y agua que tras un proceso de extracción y cristalización, se forma el azúcar.
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Para qué se utiliza el aditivo Sorbitol
El Sorbitol es un polialcohol. No, no nos va a producir un estado de embriaguez. Este aditivo se utiliza por su capacidad de edulcoración.
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¿Qué es Sucralosa – E955?
La sucralosa en un edulcorante de bajo consumo calórico. Añade dulzura a los alimentos sin añadir calorías.
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Usos del azúcar invertido
El azúcar invertido resulta ser un desconocido en la elaboración de todo tipo de preparados sobre todo repostería, fabricación de helados o masas fermentadas o batidas entre otros. En este presente artículo trataremos de conocer sus aplicaciones y empleo como sustituto en la preparación de algunos elaborados.
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Azúcares o edulcorantes para la industria agro-alimentaria
La glucosa líquida o jarabe de glucosa se utiliza en la elaboración de una gran variedad de productos. Al ser edulcorantes para la industria agro-alimentaria, recopilamos en este artículo algunas de sus aplicaciones.
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