Joel Peña

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  • Aloe Vera ¿Es beneficioso?

    Es muy rico en minerales, lo que nos ayuda a restablecer nuestros niveles de electrolitos. También es rico en ácidos linoleico y oleico, y su contenido en emolina ayuda a la producción de ácido salicílico. Por esto mismo, es destacable su función analgésica y antiinflamatoria. Lo que sí es un mito es que tenga propiedades adelgazantes. No afecta para nada al tejido adiposo.

    Es muy digestivo y ayuda a corregir el pH gástrico. Hay que tener

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    en cuenta que muchos de los preparados que se hacen con la pulpa del Aloe contienen zumo de limón. En este caso convendría sustituirlo por una base menos ácida. No es aconsejable en casos de diabetes y patologías renales o hepáticas.

    Por lo demás, se trata de un producto sano y muy saludable, con una presencia en los comercios muy extendida.

  • Cosas que comemos – Algas

    Ya no es una moda pasajera. La tendencia es que los vegetales de origen marino tengan más presencia en nuestras mesas. Algunos de ellos son incluso calificados como superalimentos por sus características y los efectos positivos en nuestro organismo. Nos encontramos por ejemplo con la Espirulina, cargada de proteínas, vitaminas y otros nutrientes. No es novedosa su utilización pero si su empleo en dietas especializadas como la de deportistas de élite, astronautas, soldados….

    Es, por tanto un alimento estimulante que ayuda a reponerse del agotamiento, problemas de desmineralización y que ya podemos encontrar en los comercios en variedad de formatos….

  • LA IMPORTANCIA DEL AGUA DE PROCESO

    La calidad del agua no es la misma en todos los ámbitos geográficos por mucho que los tratamientos tiendan a estandarizar la potabilización. Realmente lo que se hace es asegurar que el agua destinada al consumo humano sea inocua, eliminando patógenos con la cloración y concentraciones de químicos que pudieran ser tóxicas mediante filtraciones y depuraciones. En la fabricación de jarabes concentrados, utilizamos agua de planta de ósmosis inversa. Es decir, buscamos su pureza y evitar la conductividad de la misma. Esto hace que cuando los jarabes sean utilizados como ingredientes en otros procesos, no se produzcan interacciones indeseadas en detrimento de la calidad del producto final. Esto es muy notable en la fabricación de algunas bebidas.